Na 6 porcí si připravíme –

• 1 kg lilků,
• 1 šálek olivového oleje,
• šťávu z jednoho citronu,
• 2 stroužky utřeného česneku,
• sůl a pepř na dochucení

Lilky propíchejte vidličkou a upečte v troubě. Oloupejte je a rozmixujte v mixeru s citronovou
šťávou a solí. Za stálého mixování přidejte česnek a po troškách exra panenský olivový olej.

Podáváme s opečenou bagetkou, krekry či toastem. Ozdobíme pterželkou, bylinkami či rajskými jablíčky.

Dobrou chuť!

• 1kg rajčat
• 2 stroužky česneku
• 2 šálky octa
• kmín
• sůl
• pálivá parika

Omyjte rajčata a nakrojte je do poloviny. Do štěrbiny dejte sůl a nechte odtéct vodu. Utřete česnek, přidejte sůl, pariku a kmín. Vzniklou pastou naplňte rajčata a dejte do nádoby s octem a půl šálkem vody. Nechte 2 dny uležet.

Podávejte s pečivem a dobrým vínem.

• 1 kg paprik
• 2 cibule
• 2 šálky octa
• 1 šálek vody
• sůl
• několik kuliček peře

Papriky očistěte, umyjte a nakrájejte na proužky. Nalijte do hrnce vodu, přidejte sůl a ocet a krátce povařte. Přidejte pariky a cibuli nakrájenou na kroužky, vařte ještě 2 minuty.

Po vychladnutí přidejte pepř a nechte uležet 15 dní v uzaviratelné nádobě. Dobrou chuť

10 PORCÍ

• 250g fety
• listové těsto
• 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
• 2 vejce
• máta
• pepř

Vidličkou rozmačkejte fetu. Přidejte rozšlehaná vejce, mátu a pepř. Těsto uválejte a nařežte na cca 6cm proužky. Naplňte směsí a těsto poskládejte do trojúhelníkového tvaru. Pity poskládejte na vymaštěný plech a potřete olivovým olejem. Pečte 20 minut do zlatova. Podávejte po vychladnutí.

Výborné k snídani, svačině, ale i chutný jako předkrm.

6 PORCÍ

• 2 šálky řeckého bílého jogurtu
• 1 salátová okurka
• 3 stroužky česneku
• 2 polévkové lžíce extra paneského olivového oleje
• trochu pepře
• trochu vinného octa
• několik černých oliv

Okurku oloupejte, nastrouhejte a důkladně vyždímejte, aby pustila vodu. V misce smíchejte jogurt a utřený česnek, přidejte okurku a extra panenský olivový olej. Podle chuti osolte, opepřete a přidejte vinný ocet. Na závěr můžete ozdobit černými olivami.

ZPĚT-ŘECKÁ KUCHYNĚ